豚骨トムヤムラーメン。 - タイランド南部に骨を埋める

おはようございます、kazuです。

ラーメンネタが続き恐縮です。

昨夜は念願の『豚骨トムヤムラーメン』を作って食べました。

普通に美味しいです！

ただ……

13時間も掛けた豚骨スープ、これに使うのは勿体無い。という感想です。豚骨の味が酸味で飛んじゃうんです(^^;;

日本では日清のトムヤムクンラーメンが馬鹿売れしていたらしいですが、売れるのも何と無く分かりますね。というのも、トムヤムクンは世界三大スープの一つとも言われており、日本では頻繁に食べることが出来ない。それを手頃な価格で食べる訳ですからね。

でもここタイでは、材料は庭にあるハーブで作れるし珍しく無いですからね。そんな思いが勿体無いと感じる要因かも知れません。

でも自家製の日本式ラーメンの麺との相性は抜群です！

これなら普通にトムヤムナームコン(濃い味のトムヤムスープ) で普通に作っても美味しいと思います。

＜材料＞

・スープ

豚骨スープ 400cc

トムヤムペースト大さじ一杯半

味覇小さじ一杯

背脂適量

・タレ

醤油小さじ一杯

ナンプラー小さじ二杯

お酢小さじ一杯

塩小さじ1/2杯

味の素小さじ1/2杯

生姜すりおろし小さじ一杯

ニンニクすりおろし小さじ一杯

レモン汁味を見て適量

・具材

チャーシュー

長ネギ

ナルト

以上！