かん水でラーメンの麺を作る(2)
こんばんは、kazuです。
昨日のチャーシュー作りに引き続き、今日は麺を手作りしてみました。
以前も作った事があるのですが、人間はダメですね。
前回の反省も忘れて居て、作り終えてから以前書いたブログの記事を思い出しました（笑）
以前の記事↓
前回強力粉・薄力粉50:50でやったのですが、今回は63:37。
手打ちなので不味くは無いと思うのですが、はてさてどうでしょう？
今夜の晩飯です！
昨日のチャーシューも良い感じに仕上がりました。
1.5kgの肉で、32枚と残骸が取れました（笑）
やはりラップで巻くと、身がしっかり詰まる感じで良いですね。
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