豚足出汁でラーメン！
おはようございます、kazuです。
昨日、義理姉が朝の市場で豚足を買い込んで来た。
カミさんが圧力鍋で調理したいので、手伝ってくれと。カミさん、まだ圧力鍋が怖くて自分で出来ないんです（笑）
臭み取りに、タイのタクライ(レモングラス)、赤タマネギ、ニンニクで沸騰させ、灰汁を丁寧に取り除いた所で私の出番。
久し振りに圧力鍋を使う自分も蓋を閉め間違えて大変な事に(^^;;
鍋は熱いし、中途半端な圧が掛かり、、、
タライに水と氷を入れて急いで冷やします。
何とか蓋を外して、再度閉めます。 圧が掛かってから約10分弱火で煮ました。やはり圧力鍋は早いですね～
煮た後に、ふと、、、
これラーメンにしたら美味そうだな！ と言う事でスープを少し盗みますw
ウェイパー(味覇) を足して味を見ると、メチャ濃厚で美味しい！
分かりますでしょ？ この脂の量！ これも豚骨ラーメンで良いのかな？
そして麺を食べて、ゆっくりとスープを飲もうと思ったら、、、
甥っ子に全部飲まれてしまいました！（笑）
今日は、義理姉と甥っ子にリクエストを貰ったので、作って上げたいと思います。
最後までお読み頂き、ありがとうございます。
ランキングに参加をして居ますので、
此方をポチッとお願い出来ると嬉しいです！
①と②の二箇所、応援Clickお願いします。m(_ _)m
①
