魚
こんばんは、kazuです。
先日グリル付きのガスコンロを買いましたが、その後魚が食べたくて食べたくて。
歳を取ったせいもありますが、此処での主食は豚肉と鶏肉が多くなりがちですからね。
久し振りに近くの町の魚市場を覗きます。
此処は夜中に水揚げされたものが朝市場に並ぶ為、とても新鮮で刺身もいけちゃいます。
この日は、プラーデーン(イトヨリ鯛)とアジの仲間？が沢山並んでました。
そこから9匹ほどチョイス。80฿/kgで今回は1.5kgほど120฿(約400円)でした。
帰宅して早速捌きますが、魚は本当に難しい。
なんとか刺身が出来上がりました！
イトヨリ二匹、一匹は皮を剥き、一匹は湯引きで。
アジは普通に切って。
残りはカミさんに一部上げて、私はアジ二匹を初めて干物に。
干物を作った日は天気も悪るかったので、冷蔵庫で乾燥し翌日二時間ほど天日干しに。
やはり魚って美味しいですね。
これからはもっと捌くのが上手くなりたいので、出刃包丁をポチりました。
LAZADAでもJapanese DEBA knifeでググると幾つかはあったのですが、やはり日本製がベストかな？と思い、日本のAmazonでポチりました。 塩害もあるうちの近所では、色々なものが錆びるためにステンレスにしました。
届くのが楽しみです！
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