カミさんのカオマンガイ！
こんばんは、kazuです。
今日は久し振りにお天道様が顔を出して、心地よい天気でした。
ただ、数日の雨で新しい畑はまた洪水状態、参りました！(~_~;)
昨夜は、久し振りにカミさんがカオマンガイを作ってくれました。
鶏肉も冷凍物では無いので美味しいです。
カオマンガイと言えば、ナムチム(タレ) が命！
うちのカミさんのナムチムはマジで美味いですwww
普通、お店で食べるナムチムは、シーユーダム(タイの醤油)を使ってる所が殆どなので、黒っぽいのが多いですよね。
うちのはこんな感じです！
何度かブログで紹介しましたが、タレのレシピは公開してませんでしたね。 今日は、カミさんの許可を貰ったので、レシピを公開します。
分量は適当です。
『カオマンガイのタレ・レシピ』
・ナムターン(オレンジ色したネチョネチョの砂糖)
・タウチアウ(タイの味噌)
・味の素
・生姜、ニンニク、唐辛子の微塵切り
・マナオ(レモン)
・鶏肉を煮込んだスープ
そして、味の決め手はパクチーの根っこ！
鶏肉を煮込むスープにも入ってます。
これも微塵切りにして一緒に入れます。
ナンプラーは味噌が塩っぱいので入れません。
また、日本のチューブの生姜を足すと、ねっとり感が増す感じですね。
レモンは最後に入れると味が締まる感じです。
皆さんも、是非試して見て下さいね！
最後までお読み頂き、ありがとうございます。
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